خط إنتاج أعواد المعجنات الهشة المرققة

المزايا:
خط إنتاج معجنات عالي الثبات مع فرن اختياري ونظام تبريد
- حل متكامل وجاهز للاستخدام لإنتاجك
- تشكيلة المنتجات: كرواسون، خبز شبكي، إلخ.

- قادوس العجين

يتم سكب العجين المخلوط في قادوس التغذية الخاص بآلة المخبز الدنماركية من خلال المصعد، ويتم تصميم وزن التغذية الفردية وفقًا لسعة الإنتاج لخط الإنتاج، وذلك لضمان عدم انتظار الزملاء الذين يقومون بمعالجة العجين باستمرار لفترة طويلة للحصول على العجين.

- تشكيل العجين
يعتمد نظام تشكيل حزام العجين على طريقة معالجة منخفضة الإجهاد لمعالجة حزام العجين بلطف إلى العرض والسمك المطلوبين، وذلك لتجنب إتلاف البنية التنظيمية لحزام العجين وضمان أن يكون العجين أكثر ليونة.

-البث عبر الأقمار الصناعية
يقوم برج دحرجة العجين من نوع العجلة الفضائية بمعالجة حزام العجين بلطف، ويوزع الشحم وحزام العجين بالتساوي، ويتم دحرجة حزام العجين بشكل متكرر لتشكيل حزام عجين بعرض وسمك مضبوطين على القيمة المحددة مسبقًا، والذي يتم إرساله إلى نظام طي حزام العجين، والمعروف أيضًا باسم نظام فتح المعجنات في الصناعة.

أنظمة ضخ الدهون
تُعد آلة ضخ الدهون المصممة باحترافية آلة مهمة للغاية لآلة مخبز المعجنات، فعندما يتم نقل حزام العجين إلى فوهة مخرج الدهون في جهاز إخراج الدهون، يتم بثق الشحم ووضعه على حزام العجين على شكل حزام دهني رقيق في نفس الوقت.

-يد طي الدهون
يقوم حزام العجين المشبع بالزيت بتدويره على كلا الجانبين نحو الزيت عبر جهاز التثبيت، حيث يغلفه بالزيت، مكملاً بذلك عملية توزيع الزيت الرقيق. ويمكن لفوهة مخرج الزيت إنتاج زيت متجانس بعرض وسماكة محددين وفقًا لمتطلبات العميل، وذلك لضمان عدم تراكم الزيت.

-البث عبر الأقمار الصناعية
يقوم برج دحرجة العجين ذو العجلات الفضائية بمعالجة حزام العجين برفق، ويوزع الزيت وحزام العجين بالتساوي، ثم يُدحرج حزام العجين بشكل متكرر لتشكيل حزام عجين بعرض وسماكة مضبوطين مسبقًا، والذي يُرسل إلى نظام طي حزام العجين، المعروف أيضًا باسم نظام فتح المعجنات في هذه الصناعة.

الطي 1
تتيح طريقة طي قطع العجينة التعامل مع الدهون بالتساوي في أي موضع من شريط العجين إلى أقصى حد، مما يجعلها أكثر ملاءمة للعجين المقرمش عالي الجودة، ويمكن تحديد عدد طبقات الطي وفقًا لاحتياجات العميل.

-مقصلة
يتم فصل العجين على خط يمتد إلى جهاز المقصلة، حيث يتم تقطيعه إلى الطول المطلوب، ثم يقوم حزام السحب بوضع العجين المقطع على شكل مربع على حزام الدوران بزاوية 90 درجة.

الطي 2
تتيح طريقة طي قطع العجينة التعامل مع الدهون بالتساوي في أي موضع من شريط العجين إلى أقصى حد، مما يجعلها أكثر ملاءمة للعجين المقرمش عالي الجودة، ويمكن تحديد عدد طبقات الطي وفقًا لاحتياجات العميل.

- بكرة وزن
تقوم أسطوانة الضغط ذاتية الوزن بالنقر برفق على حزام العجين للمساعدة في فتح طبقة المعجنات المقرمشة في المنطقة المطوية.

-البث عبر الأقمار الصناعية
يقوم برج دحرجة العجين ذو العجلات الفضائية بمعالجة حزام العجين برفق، ويوزع الزيت وحزام العجين بالتساوي، ثم يُدحرج حزام العجين بشكل متكرر لتشكيل حزام عجين بعرض وسماكة مضبوطين مسبقًا، والذي يُرسل إلى نظام طي حزام العجين، المعروف أيضًا باسم نظام فتح المعجنات في هذه الصناعة.

- بكرة قياس
يتم تحديد عرض وسماكة حزام العجين، الذي يتم تمديده عبر عدة مراحل دحرجة، وفقًا لاحتياجات دحرجة العجين. وتُحدد سماكة المنتج النهائي المطلوبة بناءً على متطلبات الطاقة الإنتاجية. كما يُحدد عرض دحرجة العجين وفقًا لمتطلبات الطاقة الإنتاجية. نوفر معدات بعرض يتراوح بين 680 و1280 مم لتلبية متطلبات الطاقة الإنتاجية لمختلف العملاء.

-قاطع
يُحدد عرض شريط فرد العجين وفقًا لمتطلبات الطاقة الإنتاجية. وفي بعض الأحيان، يكون عرض شريط فرد العجين النهائي أكبر من الحجم المطلوب، لذا يقوم جهاز التقطيع بخصم هذا الجزء من العجين وفقًا لمتطلبات العميل.

-فاصل
يُقسّم شريط العجين ذو السماكة والعرض المتساويين بواسطة عدة قواطع دوارة استعدادًا للتقطيع المثلثي. يُجمع شريط العجين المتبقي بعد التقطيع الطولي في مكان إعادة التدوير ويُعاد إلى القادوس لإعادة استخدامه.

-التدحرج إلى الأسطوانة
عند صنع كعكات الرامين أو كعكات الشوكولاتة أو حشو منتجات اللفائف، استخدم آلية اللف.

-مقصلة
يتم فصل العجين على خط يمتد إلى جهاز المقصلة، ويتم تقطيعه إلى الطول المطلوب، ليصبح عجينة مقطعة أسطوانية الشكل ومعجنات مربعة أو مستطيلة.