معدات معالجة الخبز، معدات تجارية لصنع الكرواسون للبيع

قادوس العجين

يتم سكب العجين المخلوط في قادوس التغذية الخاص بآلة المخبز الدنماركية من خلال المصعد، ويتم تصميم وزن التغذية الفردية وفقًا لسعة الإنتاج لخط الإنتاج، وذلك لضمان عدم انتظار الزملاء الذين يقومون بمعالجة العجين باستمرار لفترة طويلة للحصول على العجين.

تقويم شريط العجين

يعتمد نظام تشكيل شريط العجين على طريقة معالجة بالدرفلة منخفضة الإجهاد لمعالجة شريط العجين بلطف إلى العرض والسمك المطلوبين، وذلك لتجنب إتلاف البنية التنظيمية لشريط العجين وضمان أن يكون العجين أكثر ليونة.

معدات معالجة الخبز، معدات تجارية لصنع الكرواسون للبيع

معدات معالجة الخبز، معدات تجارية لصنع الكرواسون للبيع

نظام تخمير وتبريد العجين

تُنقل عجينة الفطائر إلى نفق التبريد، حيث تُبرد حسب متطلبات كل عميل. يُجهز نفق التبريد بجهاز مضاد للتكثيف، مما يمنع جفاف العجين وتشققه دون تعريضه للهواء المباشر.

نظام مضخة الدهون

تُعدّ آلة ضخ الدهون المصممة باحترافية آلةً بالغة الأهمية في صناعة الحلويات والمخبوزات. فعند نقل سير العجين إلى فوهة مخرج الدهون، تُضخ الدهون وتُوزّع على السير على شكل طبقة رقيقة. ثمّ يدور السير المشبع بالدهون حول نفسه عبر جهاز التثبيت، ليُغلّف الدهون ويُحكم توزيعها. وتُنتج فوهة مخرج الدهون طبقة متجانسة من الدهون بعرض وسماكة مُحدّدين حسب طلب العميل، ما يضمن عدم تراكم الدهون.

معدات معالجة الخبز، معدات تجارية لصنع الكرواسون للبيع

معدات معالجة الخبز، معدات تجارية لصنع الكرواسون للبيع

تحديث الأقمار الصناعية

يقوم برج دحرجة العجين ذو العجلات الفضائية بمعالجة حزام العجين برفق، ويوزع الزيت وحزام العجين بالتساوي، ثم يُدحرج حزام العجين بشكل متكرر لتشكيل حزام عجين بعرض وسماكة مضبوطين مسبقًا، والذي يُرسل إلى نظام طي حزام العجين، المعروف أيضًا باسم نظام فتح المعجنات في هذه الصناعة.
الطي الأول

تتيح طريقة طي قطع العجينة التعامل مع الدهون بالتساوي في أي موضع من شريط العجين إلى أقصى حد، مما يجعلها أكثر ملاءمة للعجين المقرمش عالي الجودة، ويمكن تحديد عدد طبقات الطي وفقًا لاحتياجات العميل.
معدات معالجة الخبز، معدات تجارية لصنع الكرواسون للبيع

معدات معالجة الخبز، معدات تجارية لصنع الكرواسون للبيع

الطي الثاني

تتيح طريقة طي قطع العجينة التعامل مع الدهون بالتساوي في أي موضع من شريط العجين إلى أقصى حد، مما يجعلها أكثر ملاءمة للعجين المقرمش عالي الجودة، ويمكن تحديد عدد طبقات الطي وفقًا لاحتياجات العميل.

التقويم

يتم تحديد عرض وسماكة حزام العجين، الذي يتم تمديده عبر عدة مراحل دحرجة، وفقًا لاحتياجات دحرجة العجين. وتُحدد سماكة المنتج النهائي المطلوبة بناءً على متطلبات الطاقة الإنتاجية. كما يُحدد عرض دحرجة العجين وفقًا لمتطلبات الطاقة الإنتاجية. نوفر معدات بعرض يتراوح بين 680 و1280 مم لتلبية متطلبات الطاقة الإنتاجية لمختلف العملاء.
معدات معالجة الخبز، معدات تجارية لصنع الكرواسون للبيع

معدات معالجة الخبز، معدات تجارية لصنع الكرواسون للبيع

فاصل

يُقسّم شريط العجين ذو السماكة والعرض المتساويين بواسطة عدة قواطع دوارة استعدادًا للتقطيع المثلثي. يُجمع شريط العجين المتبقي بعد التقطيع الطولي في مكان إعادة التدوير ويُعاد إلى القادوس لإعادة استخدامه.

غطاء كرواسون

تعتمد وحدة لفّ الكرواسون في خط الإنتاج على طريقة لفّ السلسلة، مما يضمن لفّ الخبز بإحكام، وثبات زاوية اللف، ومظهر المنتج الرائع.